食品産業のクリーンルーム プロジェクト

食品業界には人員や資材の移動に関して明確な規制があり、横流しは許可されていません。マテリアルフローには、特別なマテリアル移送ポートまたは移送ドアを設定する必要があります。人事フローは専用の人事チャネルを経由する必要があります。製造プロセス、衛生および品質要件に応じて、清浄度レベルが分割されます。具体的な要件は次のとおりです。

1. 食品および飲料の無菌充填および精製作業場は、好ましくは外界から隔離されるべきであり、他の要因を通過したり、他の要因によって妨害されたりすべきではありません。無菌充填作業場の規模はニーズに応じて異なりますが、通常は更衣室、緩衝室、エアシャワー室、手術室で構成されます。

2.更衣室は屋外にあり、主にコートや靴などを着替えるためのものです。バッファールームは更衣室とエアシャワーの間にあり、同時に複数の手術室に接続することもできます。

3. 手術室は内室にあり、主に製品の充填を行います。部屋は直射日光にさらされず、適切なサイズと高さ（具体的には生産設備の高さに応じて決定されます）である必要があります。部屋が大きすぎると、掃除や消毒が不便になります。小さすぎると操作が不便になります。上部が高すぎると、紫外線による効果的な殺菌効果に影響を与えます。壁は滑らかで、洗浄と消毒のために死角がない必要があります。